地元の山林で原木椎茸の栽培をしている。 今年の春にクヌギの原木に植菌したものである。我々が植菌したのは「115号」という品種のもの、生育すると手のひら位の大きさにり、肉厚のドンコ椎茸となる。 これは『山のあわび』といわれる程の美味しい人気品種で…